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咖喱鱿鱼洋葱圈的做法-【新闻】

发布时间:2021-04-06 00:23:44 阅读: 来源:袖毯厂家

“常常听说人们做咖喱虾,今日就改改材料,试做咖喱鱿鱼圈,既然是鱿鱼圈,就圈圈相搭,整个洋葱啦,同时,洋葱也是十分搭配咖喱哦,至于咖喱呢,是在美国人市场Kroger 的亚洲人专柜找到的日本咖喱,香味较重,盒装,里面有5块,每块18克,一般来说1/2块都可以做两人量的菜了,用得太多会感觉苦涩。鱿鱼圈和洋葱都是白色,做起菜来色彩比较简单,故加了少量红萝卜块和葱叶,菜做出来色彩就会活泛起来。”食材明细主料鱿鱼圈约300克小型洋葱1个香葱1棵红萝卜1/2个辅料生姜1小块蒜头2粒调料咖喱约8克精盐2+1/3小匙胡椒粉1/4小匙白糖1/4小匙生抽1小匙高度酒1小匙咖喱口味炒工艺半小时耗时普通难度咖喱鱿鱼洋葱圈的做法步骤1大碗放冷水,加精盐1小匙,搅拌溶化。放入鱿鱼圈浸泡约1-2小时.2将鱿鱼圈捞起滤水,洋葱切圈,洋葱心剁碎,生姜和蒜头剁碎,葱叶切粒,红萝卜切片,用曲奇模压花。3锅放水,加精盐1小匙,烧开,倒入鱿鱼圈约1分钟,不要焯得过老,捞出滤水。4升中大火,锅放底油2大匙,放红萝卜粒煸至出红油,本锅底是澄色,难分辨颜色,出油后捞起红萝卜留油。5改中火,加入咖喱炒溶炒香。6倒入蒜末、姜末和洋葱末,爆香。7加入洋葱圈,爆炒四至五成熟。8倒入鱿鱼圈,同时点入精盐1/3小匙,白糖1/4小匙,胡椒粉1/4小匙,兜均匀后在锅边淋放生抽1小匙和高度酒1小匙,快速兜匀,关火。9倒入葱叶,再兜几下即可出锅,上菜。小窍门1、但凡浸泡解冻冰鲜,水里放适量盐,将材料里面的雪水逼出来。

2、酱不炒不香,咖喱也一样,但火不能太大以至炒糊,在放材料前先把咖喱炒香。

3、鱿鱼、虾和蟹肉等,炒是要炒熟的,但不宜炒得太长时间,掌握好火候和时间很重要,否则材料会变韧。

来自 美食天下 rosejyy2000 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜*本菜谱为作者独家发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。

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