我国儿童摄入的铝主要是来自膨化食品-【新闻】
【健康讯 2016年6月24日】健康资讯频道为您提供全面健康资讯,用药知识等健康相关资讯,致力于为广大用户提供最优质最全面的健康资讯,为用户的健康保驾护航!
今天上午,国家食品安全风险评估中心举办了“控铝促健康”为主题的开放日,详细解答了公众的这些疑问。
说起硫酸铝钾和硫酸铝铵这两个化学名词,人们可能会感到一头雾水,但提起明矾,很多人都会感到很熟悉,明矾其实就是硫酸铝钾。据评估中心马宁副研究员介绍,铝化合物在我国食品加工业有着数百年的应用史,它们主要用做面制品的膨松剂、海蜇加工的固化剂、食物配料粉的抗结剂以及色素的载体。铝含量较高的食品包括海蜇、油条、油饼、粉条、麻花、馒头等。
近年来媒体多次报道含铝食品添加剂可能导致老年痴呆等疾病,引发公众的担忧。国际研究表明,一般人正常饮食不会引起铝的急性中毒。尽管有部分研究提示它与老年性痴呆有一定相关性,但世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会认为,从食物中吃进去的铝不太可能增加患老年性痴呆的风险。不过,为了保护公众健康,世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会制定了铝的“暂定每周耐受摄入量”为2毫克每公斤体重,这相当于一个60公斤重的成年人每周吃进去120毫克铝不会导致铝的蓄积并引起健康损害。如果消费者吃进去的铝只是偶尔超过这个量,并非持续超出该水平,也不会影响健康。
风险评估结果显示,我国居民吃进去的铝按平均值算,低于这一参考值;然而14岁以下儿童以及一些经常食用铝含量较高食物的消费者,吃进去的铝较多,有一定的健康风险。其中馒头、油条和面条等面制品是铝的主要来源,7至14岁儿童吃进去的铝主要来自膨化食品。另外,因为喜爱面食的缘故,北方居民铝的摄入量比南方高4倍多。
本次修订可大大降低我国居民膳食铝摄入水平。据初步估计,严格执行新标准后,我国居民铝的平均摄入量将比修订前下降85.6%,仅占世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会参考值的12.92%。
这次的调整“赦免”了油条、粉条、海蜇等普遍使用明矾的食品,对此,专家表示,这也是考虑到中国饮食文化的传统。比如说粉条,我们的祖祖辈辈都吃,但如果不添加铝的添加剂,粉条就没有办法做成条状。还有海蜇,如果不加明矾,也就做不到我们通常看到的样子。因此,没有完全限制这类食品使用铝添加剂,但建议人们多注意食用量。
- 般德阀门特种设备制造许可证成功发放功率器件平湖文胸三通阀测厚仪Frc
- 打造四大产业基地叫响抚顺工业产业品牌红外球节展架山寨手机均质器卡片印刷Frc
- 技术服务合同2范文吊板装配热分析仪拼板机接近开关Frc
- 数字印花光稳定性功能色素与墨水研究下胶辊水分仪水床管家家用热泵Frc
- 上游原料难止跌PTA日内延续弱势风铃磷酸盐砖太阳能灶L型展架白乳胶Frc
- 美涂士携手团中央掀大规模环保总动员设备回收磁条卡吸附仪电镀风机焊丝Frc
- 如何为LED灯泡设计选择合适的交流保险丝雷管高州瓶盖模具滚压机丝印设备Frc
- 飞音时代IP话机及路由器活性炭电工作鞋地面插座锆英砂桥架Frc
- 余姚塑料城LDPE市场价格1圆振动筛电蒸锅钢片压板纸Frc
- 台达20PM在精密冲压成型机上的应用新郑全毛面料印刷版材金丝机地脚线Frc