荔枝贮运保鲜的关键技术二呢

发布时间：2021-06-25 05:36:59 阅读：次来源：袖毯厂家

荔枝贮运保鲜的关键技术(二)

2.荔枝酸腐病

酸腐病是荔枝果实的一种常见病害，在国父凯末尔在世的10余年间多发生于虫伤果和成熟果，是贮运期间威胁较大的病害，发病率有时达10％以上。1包150卷

[症状]主要危害成熟果或虫害果，一般自果实蒂部开始发病，病斑呈褐色不规则小斑，以后逐渐扩大至全果变褐腐烂，果肉腐败酸臭，果皮硬化，转为暗褐色，流出酸水，病部长出白色霉层(病菌孢子)。

[发病规律]病菌广泛分布于土壤内，借风雨或昆虫传播，在果实贮运和销售期间，靠病、健果相互接触传染，或由伤口侵入。被荔枝蝽象、爻纹细蛾和荔枝蒂蛀虫危害的果实，或者采果时受机械损伤的果实易发病，但是采收时往往不容易被发现。

[防治方法长46mm]

(1)加强栽培管理，及时防治荔枝虫害。

(2)采收装运，尽量避免损伤果实与果蒂，特别不宜用尖头剪刀采苏。果穗的果柄剪平，以避免刺伤健果。

(3)选果后立即用药液浸果。荔枝采后防腐常用的乙磷铝、瑞毒霉、特克多、多菌灵等药剂不能控制酸腐病，故加入抑霉唑1‰或双胍盐10.41～0.45‰兼防酸腐病。

(4)采果后用热药液处理，可以早期发现并去除虫害果。

3.荔枝炭疽病

炭疽病是荔枝叶片上的常见病害，目前造成的损失较少，是一个正在扩展、值得注意的病害。幼果感病，造成早期落果，成熟或即将成熟的果实发病较多。常发生于果端部，病斑圆形，褐色，边缘棕褐色，有时病斑中央产生橙红色的粘质小粒，内部果肉变味腐败。防治上，主要是在结合防治霜疫霉病时混用多菌灵或托布津1‰一起进行防腐处理。

(三)贮藏工艺

1.采收

用于贮藏的荔枝，采收成熟度以八成熟为宜，此时荔枝果皮基本转红，龟裂纹带嫩绿色或黄绿色，内果皮仍为白色，但淮枝品种可在近蒂处的内果皮有转红迹象时采收。荔枝八成熟时，果实内含物已基本接近最高值，糖酸比为70：1左右。成熟度过高，不耐贮藏，果皮颜色转暗就是过熟的迹象，只宜鲜食，切不可久藏。

以在晴天早晨或阴天采收为宜，雨天、雨后和烈日当午均不宜采收。采摘时要轻折轻拿轻放，装果容器应挂在树上，不能把果穗丢在地面，尽量避免机械损伤，保证质量。提倡短枝采果，也就是采摘时不要折到果穗以下的枝叶，保留果穗基部下方2－3个芽。

2.防腐处理

在采收当天即用杀菌剂处理，一般用乙磷铝(1‰)＋特克多(1‰)浸泡片刻，晾干后选果包装。也有报道在52℃必要时可用黏度计丈量用浓度为5×10的苯来特深液浸泡2分钟，或0.5％的硫酸铜溶液浸泡20秒，另外，国外也把米鲜安、抑霉唑、仲丁胺等用作荔枝防腐药物，效果良好。

3.选果

剔除破裂、机械损伤和病虫果，选取成熟度一致的果实，以保证质量。可保留果枝，但要除去叶子，以免由于呼吸量过大而增加包装内的二氧化碳浓度，影响荔枝果实的寿命。选果应在阴凉处或低温包装库进行。

(待续)

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