机械-食品：“开袋即食”背后躲着大市场

“同是香菇，不同命运。”望着台湾馆香菇片销售点前的人潮，金华磐安香菇商张先锋有点困惑了，同是香菇片，同在农博会上吆喝，台湾馆1罐净重为150克的香菇片售价近40元，每天能销掉近500罐，而自家1袋180克的香菇卖10元，1天却只能卖50多包。在农博会上，很多农产品经营户都遇到了和张先锋类似的困惑。“开袋即食”的农产品最抓眼球台湾香菇片葫芦里究竟装了什么药？张先锋悄悄地走到台湾馆，看着购买者们1买到香菇片就放到嘴里嚼的情形，他惊呆了，“他们的香菇片居然能直接吃的”，而除开罐即食的香菇片受人欢迎外，凡穿上“开袋即食”外衣的农产品都格外受人青睐，1些记忆中只会在餐桌上出现的菜肴、烧菜 时用的配料等农产品也纷纭加入到“开袋即食”的行列中了。比如绍兴霉干菜，“干菜扣肉”是绍兴1道名菜，传统做法要经切、洗肉、铺菜、蒸熟等多道工序，1般做道干菜扣肉最少需30分钟时间，而现在，绍兴霉干菜可以立即打开，当零食吃了。而5块钱1袋的“即食型”泥鳅干也遭到杭州市民欢迎，这让“本来打算顺带带货”的东阳商人方先生吃惊了，“我以为年轻人会喜欢这类东西，没想到上年纪的人也喜欢吃。”据小方统计，截至11月28日，他的泥鳅干已销了近2000袋，对泥鳅干受欢迎的缘由，小方认为是产品走对了路，“原来吃个泥鳅要先买来，再杀煮，很费事，现在只要打开袋子就能够吃了，大家图个方便吧。”不但是主食，1些辅料也开始挖空心思找“卖点”，浙江省磐安县天然调味品厂的诸琳丽在生姜上做起了文章，把生姜榨成汁、碾成粉销售，6元1瓶的生姜汁，4元1袋的生姜粉遭到马大嫂们的喜欢，诸琳丽盘算了下，在农博会上，她的生姜汁1天就能够卖掉200多瓶。“用姜汁更合算”1下子买了5瓶姜汁的李大妈算了笔账，现在农贸市场上，1斤生姜要卖4块钱左右，1块个头略大些的生姜重约3两，花1块多钱买来配料，“可用不了几次，鲜姜就黄了，不能用了，只能扔掉”，而1瓶姜汁6块钱，近200毫升，可供多次使用，“吃海鲜时只要倒1点姜汁就行，省得切姜片，方便又省钱。”“迷你包装”的农产品卖得火在宁波展区，某菜业有限公司带来的3种包装的榨菜，分别以85克、125克和250克包装成袋，吆喝了3天，销售人员发现125克包装的榨菜销不过85克1袋的榨菜，“从价格上说，其实还是125克的划算。”销售人员算了1笔账，125克包装的榨菜卖1块钱1包，85克的卖5毛钱1包，但从销量上说，85克的榨菜每天能卖上百包，而125克的榨菜销量刚过50包左右，“估计是怕吃不完，存着不新鲜，才买小包装的吧。”其实，不但是迷你包装的榨菜好销，从金华火腿至熟花生，小包装的产品常常要赛过大包装的销量。在金华展区，浙江雪舫工贸有限公司带来了数10只整腿和几百包两片装火腿片，销了几天，销售人员发现，整腿没卖几只，可小包装火腿片却卖得只剩几包样品了。1样，浙江省江山市顺达食品公司生产的小包装猕猴桃片销量也不错，1袋128克的猕猴桃饴里，用20个3厘米×4厘米的小包分袋包装，“这样的小包装吃起来干净又方便，比买单个的猕猴桃好多了。”正在购买的李小姐说，这就是她购买这类小包装食品的缘由。而该公司经理杨艳说，这类小包装猕猴桃饴12元3包，销量相当好，仅11月28日1天，销售额就达5000元了，“小包装方便携带和蕴藏。”杨艳认为，这也许是猕猴桃饴热销的缘由。“方便”背后躲着“大市场”而卖猕猴桃饴的杨艳、做泥鳅干的小方，做姜汁生意的诸琳丽却不知道，这个他们称之为从“方便”角度动身，寻产品销售的门路，在理论上称之为“人类功效学”。浙江工商大学市场营销系副教授范均说，这是1种心理学分支学科，“开袋即食”产品的热销就是印证这个学科的理论。范均说，“开袋即食”食品受热捧现象背后暴力强拆能立刑事案件吗，也印证了1条经济规律，这是1种多米诺骨牌效应：消费主体变化———>消费观念改变———>市场需要变化，而产品也终究要去适应需求的变化。因此，“开袋即食”背后躲着巨大的市场。市场的嘴巴决定田里种的庄稼磐安香菇商张先锋为弄清台湾香菇片的原料，买了1罐香菇片来研究，和菇类生产打了多年交道的他发现，这类菇类不同于普通的菇面临强拆如何保护自己权益，外形娇小，柄长5－6厘米，经杭州市农业局有关技术人员介绍，台湾用来制作香菇片的菇种是1种新型品种，名为秀珍菇。据农业局有关人士介绍基本农田违建强拆标准，这类菇类在浙江地区种植量不多，浙江种的菇类集中在香菇、平菇、金针菇等品种上，像磐安地区的农户以种植杏鲍菇为主。从收购价格上说，秀珍菇的价格远远高于普通的菇类，浙江省食用菌协会副秘书长韩省华说，秀珍菇的收购价格是3元/斤，而像平菇等普通菇类的收购价格只有1.5元左右，整整贵了1倍。但从口感上说，这类秀珍菇味淡，无浓郁的香菇气味，最适合后期加工调味；而普通菇类多少有些气味，像磐安杏鲍菇就有股杏仁味，不适合制成休闲食品。“随着休闲、快速食品的兴起，也许有1天，有些品种要消失”，韩省华说，农户种植农作物，目的是为赚到钱，哪个品种收购价高、利润多，这个品种就会立即大量种植。这1说法在农民这儿得到了印证。就拿花生为例，上虞市皂李湖绿色食品有限公司经理朱爱君说：“鲁花生易脱皮最适合加工成花生米的，红米花生最适合加工成袋包装的咸煮花生，现在我们种的大多是这两类花生。”1样加工成包的盐水蘑菇也多是选用B级蘑菇，由于大小合适，易切片。可以肯定在以后浙江的土地上，这些适合深加工的农产品将大量种植，而1些品种将逐渐消失。　信息来源：逐日商报