拌米饭不能错过的6道家常菜小炒

拌米饭不能错过的6道家常菜小炒仔姜牛肉丝食材:嫩牛肉150g、仔姜200g、尖椒2个、花椒几粒淀粉少许、料酒少许、盐少许、豆瓣酱适量、白糖少许、胡椒粉1g、食用油50g做法:1、仔姜嫩嫩的那种，黄姜也可以，刮洗干净2、用刀拍几下，切丝3、青椒去籽切丝，牛肉逆纹路切条4、放入碗里，加盐，胡椒粉，豆瓣酱，淀粉抓匀5、加入植物油拌匀，这个做炒的牛肉丝嫩6、炒锅烧热倒油，油热放花椒炸香，放入牛肉丝，用筷子划散7、炒至变色，加姜丝，青椒丝快速翻炒均匀断生，加少许盐，白糖调味多彩芹菜炒肉丝食材:芹菜2棵、猪瘦肉200克、黑木耳2朵、胡萝卜1/2根、姜3片、蒜2瓣、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒1/2汤匙、生抽1汤匙、生粉1/2汤匙做法:1、芹菜择去叶子，洗净切段，猪肉切丝2、加入少许生抽、料酒和生粉抓匀腌制片刻3、黑木耳泡发后切丝、胡萝卜去皮后切丝，胡萝卜去皮后切丝4、锅中热油，放入腌好的肉丝滑散，炒变色后装盘备用5、留底油，油热后爆香姜蒜，先放入木耳丝和胡萝卜丝翻炒6、再放入芹菜段炒出香味，最后放入炒好的肉丝7、调入盐和鸡精，炒匀即可蒜苔炒肉食材:蒜苔300克、里脊肉150克、生姜3克、盐2克、生粉1勺、生抽1汤匙、料酒1勺、鸡粉(选用)1茶匙、做法:1、猪肉切成丝，加入盐，料酒，生粉，生抽抓匀后静置片刻2、蒜苔摘选干净后切成段，姜切丝备用3、热锅冷油，下肉丝，滑炒至变色后盛出4、留底油，再把生姜下锅爆出香味5、把蒜苔倒入翻炒至变色出香味6、加入生抽，加盐翻炒均匀，翻炒均匀至断生7、最后把肉丝倒入，加少许鸡粉，翻炒均匀后熄火出锅酸菜土豆炒肉丝食材:土豆300g、酸菜半颗猪肉100g、大葱1段、大蒜4瓣、姜1块、盐1茶匙、十三香1茶匙、食用油60ml、做法:1、酸菜用清水冲洗两遍后，切成丝状，将切好的酸菜丝在清水中浸泡5分钟2、土豆洗净去皮切成细丝，将泡好的酸菜丝捞出用手将酸菜丝攥成团，将水分挤出3、把切好的土豆丝放入酸菜水中浸泡5分钟，土豆丝沥水控干备用4、葱、姜、蒜切末，猪肉切成丝5、大火起锅注入食用油，热锅凉油先下入肥猪肉煸炒6、将肥猪肉煸出油，边缘微微焦黄时，下入余下的瘦猪肉丝和姜末煸炒7、下入酸菜丝翻炒，把酸菜丝内的水分翻炒出来，放入土豆丝、盐和十三香翻炒8、待土豆丝快熟的时候放入葱末和蒜末翻炒均匀尖椒炒豆皮食材:豆腐皮2张、猪肉适量、尖椒2个小的葱、姜、末少许、蒜4瓣、酱油少许、盐适量、水淀粉适量、味精少许、料酒少许做法:1、豆腐皮切菱形块，尖椒切菱形块，猪肉切片2、锅内入底油，温热时加入切好的肉片，煸炒至猪肉发白，加入葱姜末煸炒，再加少许料酒煸炒几下3、加入酱油爆香，倒入豆腐皮，加入盐，加入和豆腐皮齐平的水烧开转中小火炖一会4、汤汁剩一半时加尖椒翻炒5、汤汁少许时加入蒜末翻炒几下，加入味精提味，淋入水淀粉勾芡即可出锅酱爆肉丁食材:猪里脊120g、黄瓜1根、姜片、甜面酱30g、盐1g、料酒10g、干淀粉5g、香油、清水20g、白糖5g、做法:1、将甜面酱，白糖和清水放在碗中，搅拌均匀备用2、姜切片，猪里脊肉切成1cm大小的丁，黄瓜也切成和肉丁相同大小的丁3、倒入油，放入姜片爆香。倒入肉丁炒至变色后捞出备用。4、锅中补少量油，烧热后，倒入提前调好的酱料炒出香味。5、倒入肉粒炒匀，使每粒肉丁都裹上酱汁，然后倒入黄瓜丁，快速翻炒均匀，最后淋入香油提香即可

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